I. Nguyên liệu
- 1 kg rau muống lựa loại vừa
- 2 tép hành lá + 6 tép tỏi
- 100 g tương hột ngon (vàng)
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
- Tiêu + đường + bột ngọt + dầu ăn.
II. CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị
- Rau muống : bỏ cọng già, lá sâu, úa, bỏ bớt lá, rửa sạch, cắt ngắn.
1 lít nước lạnh nấu thật sôi + 1 chút muối + nước tro ràu, luộc cho rau chín xanh mềm, vớt ra rửa lại nước lạnh thật kỹ. để ráo.
- Tương hột: cho ra tô.
- Hành lá : lặt rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.
- Tỏi : đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
2. Chế biến
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + tỏi bằm phi vàng, cho tương hột vào xào + đường + bột ngọt + rau muống đảo đều + hành lá. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
- 1 kg rau muống lựa loại vừa
- 2 tép hành lá + 6 tép tỏi
- 100 g tương hột ngon (vàng)
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
- Tiêu + đường + bột ngọt + dầu ăn.
II. CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị
- Rau muống : bỏ cọng già, lá sâu, úa, bỏ bớt lá, rửa sạch, cắt ngắn.
1 lít nước lạnh nấu thật sôi + 1 chút muối + nước tro ràu, luộc cho rau chín xanh mềm, vớt ra rửa lại nước lạnh thật kỹ. để ráo.
- Tương hột: cho ra tô.
- Hành lá : lặt rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.
- Tỏi : đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
2. Chế biến
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + tỏi bằm phi vàng, cho tương hột vào xào + đường + bột ngọt + rau muống đảo đều + hành lá. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
III. Thưởng thức
Cho rau muống ra dĩa. Rắc thêm chút tiêu.
Ăn nóng với cơm.
(Sưu tầm)