Rau muống xào tương hột

I.    Nguyên liệu

-    1 kg rau muống lựa loại vừa

-    2 tép hành lá + 6 tép tỏi

-    100 g tương hột ngon (vàng)

-    1 muỗng cà phê nước tro tàu

-    Tiêu + đường + bột ngọt + dầu ăn.

II.    CÁCH LÀM

1.    Chuẩn bị

-    Rau muống : bỏ cọng già, lá sâu, úa, bỏ bớt lá, rửa sạch, cắt ngắn.

1 lít nước lạnh nấu thật sôi + 1 chút muối + nước tro ràu, luộc cho rau chín xanh mềm, vớt ra rửa lại nước lạnh thật kỹ. để ráo.

-    Tương hột: cho ra tô.

-    Hành lá : lặt rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.

-    Tỏi : đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

2.    Chế biến

-    Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + tỏi bằm phi vàng, cho tương hột vào xào + đường + bột ngọt + rau muống đảo đều + hành lá. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.

III.    Thưởng thức

Cho rau muống ra dĩa. Rắc thêm chút tiêu.

Ăn nóng với cơm.

(Sưu tầm)