I. Nguyên liệu
- 1/2 kg su su lựa loại non (xanh gai nhỏ)
- 400 g thịt bò
- Tiêu + muối + bột ngọt
- 4 tép tỏi + dầu ăn
- 2 tép hành lá
- Nước mắm.
II. CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị
- Su su : gọt vỏ, thái mỏng, thái sợi vừa ăn.
- Thịt bò : lau khô, thái mỏng, ướp : 1
muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp tỏi bằm + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê xì dầu. Để thịt thấm 15 phút.
- Hành lá : bỏ phần đầu dơ, rửa sạch, cắt ngắn 5 cm.
- Ngò : bỏ chân, rửa sạch.
- Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
- 1/2 kg su su lựa loại non (xanh gai nhỏ)
- 400 g thịt bò
- Tiêu + muối + bột ngọt
- 4 tép tỏi + dầu ăn
- 2 tép hành lá
- Nước mắm.
II. CÁCH LÀM
1. Chuẩn bị
- Su su : gọt vỏ, thái mỏng, thái sợi vừa ăn.
- Thịt bò : lau khô, thái mỏng, ướp : 1
muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp tỏi bằm + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê xì dầu. Để thịt thấm 15 phút.
- Hành lá : bỏ phần đầu dơ, rửa sạch, cắt ngắn 5 cm.
- Ngò : bỏ chân, rửa sạch.
- Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
2. Chế biến
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng tỏi bằm, phi vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay, vừa tái chín nhắc xuống.
- Bắc chảo khác, cho 1 muỗng xúp dầu + hành lá + su su đảo đều + chút nước lạnh, đậy nắp lại khoảng 10 phút mở nắp ra + tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
III. Thưởng thức
Cho su su + thịt bò xếp xung quanh dĩa, rải ngò.
Ăn nóng với cơm + xì dầu + ớt thái khoanh.
- Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng tỏi bằm, phi vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay, vừa tái chín nhắc xuống.
- Bắc chảo khác, cho 1 muỗng xúp dầu + hành lá + su su đảo đều + chút nước lạnh, đậy nắp lại khoảng 10 phút mở nắp ra + tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.
III. Thưởng thức
Cho su su + thịt bò xếp xung quanh dĩa, rải ngò.
Ăn nóng với cơm + xì dầu + ớt thái khoanh.
(Sưu tầm)