Canh Ngót Nấu Thịt Bằm

I.    Nguyên liệu

-    400 g thịt nạc dăm

-    400 g rau bồ ngót

-    Tiêu + muối + bột ngọt

-    2 tép hành lá + nước mắm.

II.    CÁCH LÀM

1.    Chuẩn bị

-    Thịt : rửa sạch, để ráo, bằm nhuyễn, ướp : 1 muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê muôi + hành lá giã nhuyễn. Để thịt thấm 15 phút.

-    Rau : bỏ cọng , lấy lá ,rửa sạch ,để ráo.

-    Hành lá : rửa sạch ,bằm nhuyễn ướp thịt.

2.    Chế biến

-    1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho thịt vào ,nấu lửa riu riu ,vớt bọt ,thịt chín mềm cho rau vào ,rau chín xanh nêm lại muối + bột ngọt + nước mắm. Nêm vừa ăn nhắc xuống.
 

III.    Thưởng thức

Múc canh ra thố. Rắc tiêu. Món này ăn nóng với cơm.

(Sưu tầm)