Thịt bò xào su su

I.    Nguyên liệu

-    1/2 kg su su lựa loại non (xanh gai nhỏ)

-    400 g thịt bò

-    Tiêu + muối + bột ngọt

-    4 tép tỏi + dầu ăn

-    2 tép hành lá

-    Nước mắm.

II.    CÁCH LÀM

1.    Chuẩn bị

-    Su su : gọt vỏ, thái mỏng, thái sợi vừa ăn.

-    Thịt bò : lau khô, thái mỏng, ướp : 1

muỗng cà phê tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp tỏi bằm + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt    +    1    muỗng cà phê xì dầu. Để thịt thấm 15 phút.

-    Hành lá : bỏ phần đầu dơ, rửa sạch, cắt ngắn 5 cm.

-    Ngò : bỏ chân, rửa sạch.

-    Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
 

2.    Chế biến

-    Chảo nóng cho 2 muỗng xúp dầu + 1 muỗng tỏi bằm, phi vàng, cho thịt bò vào xào nhanh tay, vừa tái chín nhắc xuống.

-    Bắc chảo khác, cho 1 muỗng xúp dầu + hành lá + su su đảo đều + chút nước lạnh, đậy nắp lại khoảng 10 phút mở nắp ra + tiêu + muối + bột ngọt + nước mắm. Nêm lại vừa ăn nhắc xuống.

III.    Thưởng thức

Cho su su + thịt bò xếp xung quanh dĩa, rải ngò.

Ăn nóng với cơm + xì dầu + ớt thái khoanh.

(Sưu tầm)